福建，四面环山，风景秀丽，让很多人都为之倾倒。
风景宜人，美味佳肴也不容忽视。福建菜以鲜美、醇、鲜为特色，具有自己的特色。
福建有很多好吃的食物，但是福建人也会品尝到很多奇怪的食物，而当地居民则觉得它们很好吃。
下面咱们就来见识一下福建的“四大怪菜”吧，土生土长的喜欢，外地的人很难下咽，你有胆量品尝一下？
1、宁化田鼠皮
之前提到过“闽西八大干货”中的一种叫“猪胆干”，而这条“黄鼠皮”也因此享有这样的美名。田鼠干是闽西的一种特产，大家都知道，而在闽西，人们最喜欢的就是田鼠干。
在做田鼠肉时，通常采用的是烟熏法，土著人最爱炸田鼠肉，觉得味道鲜美无比，一听说要吃耗子，就会被惊得落荒而逃。
2、红烧血蚶
在福建，红蚶是一种很美味的食物。福建人住在海滨，吃到这样的美味简直是天大的礼物。
关于红蚶这个名称，当地居民有很多种称呼，不过通常大家都称它为“泥鳅”。之所以被当地人称为美味，是因为这是因为鲜嫩的海蛎子，让人欲罢不能。
用来浸泡的血蚶，都是鲜红的，里面的鲜血也是鲜红的。要知道，红蚶一般都是生长在海边的淤泥中，吃起来就像是一只蛤蜊。有些人特别爱吃炸炸蛤，这样才能保持其鲜美的汤汁。
但冲泡的红蚶就不一样了，它的味道很好，入口也很新鲜，有些外国人看到它的汁水就会害怕。
3、闽西猪肝
大多数人都不喜欢吃这种东西，因为它的味道太特殊了。闽西的闽西猪胆是很多人最喜欢的一道美味佳肴。事实上，并非大部分福建人都喜欢闽西的猪肉。
其实，这是闽西武平县一带的一种名为“闽西客”的风味小吃。它被誉为闽西八大干果之一，可见它在闽西人心目中的地位。
相传，清代的时候，有才子们聚在一块讨论文学的时候，都会用自己带来的美味来下酒，而这份香肠，就是一名闽西人带来的，用来品尝的人，都会赞不绝口。
从此，在福建武平县，人们对猪的肉脯也有了一定的名气。许多人都会好奇，因为在外人看来，猪胆干实在是太过痛苦了，他们可不想吃这种稀奇古怪的东西。
4、安康小龙虾
安康鱼，光是听到这道菜的名字，就让人忍不住去品尝。福建境内有大量的安康鱼。当地居民称它为蟾蜍，因为它的外形并不漂亮，或者说难看。
安康鱼虽然外表难看，但其丰富的营养是不可小觑的，喜欢吃的人称其为“海中鹅肝”，你说，这道菜是否也是一道美味佳肴？
为什么福建的海岸有这么多的海产品，当地居民为什么要将其当作一种美味？根据当地居民的说法，这是有人从海里捞出来的，虽然看起来很吓人，可渔夫们还是不忍心将其扔到海里，所以就带回家煮了吃。
这道菜做出来后，味道非常的鲜美，很快就在本地流传开来，深受很多客人的欢迎，但是，很多外国人都被这道菜的味道给吓住了，根本不愿意吃。
上述4道古色古香的菜肴，深受福建人喜爱，有些外地人看到后连连点头，有没有你尝到的？你还了解福建有什么奇特的美食吗？请大家在评论区留下你的意见。