饿的时候，让我吃火锅、冒菜、酸辣粉、冷锅串串、小面、水煮牛肉、夫妻肺片……全！都！行！不饿的时候，以上食物也全！都！行！
（地点：重庆）
川渝湘黔，无数麻辣美食，想起来就分泌哈喇子。如果一个人不吃辣，那每天过得多自律多自爱多无趣啊！
（地点：天津）
西南地区美食实在太多，仅仅吃过一小部分，但还是忍不住要分享给大伙。
生活百味无辣不欢
四川
成都确实“来了就不想走”，半夜2点在酒店接到烤脑花外卖的那一刻，我就参透这句话了。
（地点：成都）
火锅就不用说了，鸳鸯锅、锅中锅、九宫格……各种锅底搭配花样数不清的食材，吃得酣畅淋漓。
（地点：成都）
（地点：成都）
当从东西煮不太熟的藏区回到成都，吃一口麻辣火锅，跪地上谢了半天上苍。
（地点：成都）
（地点：成都）
和火锅属于近亲的串串香显得小而精：一根竹签子只穿俩鹌鹑蛋，北方人看了有点方。
（地点：成都）
（地点：成都）
（地点：成都）
冒菜更爽，随便找个马路边的苍蝇馆子，点上一盆狂cei就行了。单价都是几块钱一两的情况下，我曾一个人吃掉60多块钱的冒菜，盆差不多跟洗脸盆一样大。
（地点：成都）
还有一种美味的锅——芋儿鸡。小芋头炖得软糯入味儿，搭配滑嫩鸡肉，一人干三碗米饭不是梦。
（地点：成都）
热炒和凉菜也早就闻名天下了，大概一半中国人都曾拜倒在水煮鱼或酸菜鱼的盆下。
（地点：成都。摄影：蓝星能耐梗。）
我最爱的是一道凉菜：夫妻肺片。看它上桌就兴奋，盘它！
（地点：成都）
（地点：成都）
吃到泪流满面还可以找个茶馆耗着。没错，就是磕磕瓜子喝喝茶乱七八糟瞎聊地耗时间玩。如果你恰好还会打四川麻将，那成都简直是你的天堂了。
（地点：成都）
（地点：成都）
打麻将打到红光满面，正好可以去吃宵夜、K歌、去夜店，当然也可以吃点烧烤再接着打麻将到天亮。成都的KTV巴适得很，连下酒小菜都是麻辣鸭肠，能生生多喝一打啤酒。
（地点：成都）
离开成都前，去玉林路（就赵雷唱的那个玉林路）买王妈手撕烤兔吧！有麻辣的也有五香的，可以真空包装，把成都的味道带回远方的家。不过，买烤兔，请忍受店员国营大妈一般的态度。
（地点：成都）
（地点：成都）
其实很多四川人都认为，最好吃的川菜在乐山。一道翘脚牛肉就能把你吃得四脚朝天，眼前全是粉红色的幸福泡泡。
（地点：乐山。摄影：蓝星能耐梗。）
更不要说粉蒸牛肉、口水鸡、豆花饭、冷锅串串了，悠着点享受，会晕过去。
（地点：乐山。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：乐山。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：乐山。摄影：蓝星能耐梗。）
重庆
比起成都，我更喜欢重庆的火爆和豪爽。吃火锅时，不会有萌萌的成都服务员问“吃啥子撒？”只有拽拽的大妈，叫70多声都不带回头看你的。
（地点：重庆）
但吃一口火锅，所有遭的白眼儿都值得啊！牛油锅底比成都更浓更香，菜品也没了浮夸的加工，一小碗一小碗地上，粗犷但过瘾至极。
（地点：重庆）
科普一下：重庆火锅不同于成都火锅，油碟不放耗油，蒜末、香油、一点味精足矣，还可以加点小葱花。
以下图片大致囊括了几种必点菜品，还可以尝试老肉片、耗儿鱼、笋片等，但注意：图中锅底为错误示范！吃就吃九宫格的锅底，鸳鸯锅会遭受服务员大妈更激烈的白眼儿！
（地点：重庆）
过完火锅瘾，来一份晶莹剔透的冰粉，巴适惨了。
（地点：重庆）
重庆的各类面也是勾魂摄魄。小面已经在天津遍地开花，但正宗的豌杂面却很少。重庆最著名的“花市豌杂面”有很多分店，桌子不够用，大家就在门口解馋。
（地点：重庆）
尝了一碗，虽没有想象中那么惊艳，但佐料和“浇头”比较爽，软绵绵的豌豆一点豆腥味儿都没有，增添了更丰富的口感。
（地点：重庆）
牛肉牛筋面除了汤头浓厚，面条也更筋道，一大碗吃起来特带劲。
（地点：重庆）
重庆的热炒你就敞开吃吧，火爆鱿鱼、毛血旺、干煸肥肠、辣子鸡……随便找家饭店，不好吃的几率很小。
（地点：重庆）
（地点：重庆）
（地点：重庆）
（地点：重庆）
还可以去千年古镇磁器口，尝尝毛血旺和泡椒鸡杂双拼的干锅。米饭可是无限量续碗的，别把自己撑着。
（地点：重庆）
冒菜和冒脑花一类带有浓郁成都风味的小吃，确实没成都做得好吃，油大、口重，显示出重庆人的直爽。
（地点：重庆）
在武隆，既可以吃到清炖羊肉，也可以尝试黑羊锅——不过羊肉，还是北方做得好吃。
（地点：重庆。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：重庆）
在重庆不吃夜宵可就浪（bai）费（huo）了。一样买一点，就着山城啤酒，不论在酒店还是在微风拂面的江边，你都会对重庆爱得死心塌地。
（地点：重庆）
贵州
贵州去得不多，只记得肠旺面无比销魂！肥肠、血旺、脆哨（炸猪油渣）混入红汤里，再浇在手工鸡蛋面上，吃一口香到外太空。
（地点：贵阳）
牛杂粉的汤头更鲜，加点腌酸菜，吃起来很爽。
（地点：贵阳）
大名鼎鼎的羊肉粉也很名副其实。早晨来一碗粉，汤鲜、肉嫩，加一勺灵魂辣椒面，配一片家常腌泡菜，一整天都活得跟小仙女一样快乐。
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
发散思维，还有种绿色的豆捞粉，也可以尝试下。
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
汤锅类的花样就更多了，鳖火锅、鱼火锅、苗族牛肉火锅，想吃嘛有嘛。不过，苗族火锅里的牛肉有点嚼不动，自动掉半颗星吧。
（地点：贵阳。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
甜食比较接地气，糍粑豆团类似于炸糕，但更粘糯，吃多了不好消化。
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
贵州最可爱的地方，是潮湿路边熙熙攘攘的菜市场，是挂在店家门口的一串串腊肉腊肠，一座城市的烟火气，总能让异乡人找到归属感。
（地点：贵阳）
不过异乡人实在受不了西南百姓深爱的折耳根（鱼腥草），看见卖鱼腥草的我就腿软。
（地点：铜仁。摄影：蓝星能耐梗。）
湖南
湖南只在长沙匆匆呆过一天。循着推荐找到大名鼎鼎的火宫殿，果然是“外地人才吃”的那一类美食。
（地点：长沙）
吃完不过瘾，又找了家本地人爱去的臭豆腐摊。七拐八拐，在一处极容易忽略的小巷子口，看到正忙着炸臭豆腐的老板。
（地点：长沙）
桌子也没几张，靠着黑乎乎的墙摆着，食客倒不少。
（地点：长沙）
臭豆腐炸透，淋上剁椒，吃一口就懂了，这才是“本地人爱吃的美食”。
（地点：长沙）
那天晚上，回到酒店还是耿耿于怀，想利用有限的时间再多吃点。于是点了小龙虾和炒米粉外卖，上床睡觉时已撑得神志不清。
（地点：长沙）
（地点：长沙）
祖国的大西南这么大，文化这么丰富，美食也实在太多。人生百味，不可一日无辣，要抓紧一切时间吃吃吃！
和我一起，看看世界其他角落的人在过着什么样的生活。
滨海潮编辑阿史
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